Gaststätte Fuchsbau

- deutsche, bürgerliche Küche -

Buffetvorschläge


Vorspeisen

  • Antipastivariationen, Geflügel-cocktail o. Tintenfischcocktail
  • Jüterboger Büffelmozzarella an Tomaten und Rucola
  • Sulz von zarter Schweinezunge mit pikanter Sauce
  • Carpaccio vom Rind in Balsamicomarinade auf Rucolasalat
  • Brotkorb, Laugenbrezeln, Butter- und Schmalztöpfchen


 

Suppen  

  • Rahmsuppe vom Kürbis mit Wildstreifen
  • Klare Geflügelbouillon mit Gemüsejulienne
  • Lauchcremesuppe mit Seeaal aus dem Rauch


 

Warme Hauptspeisen  

  • Kalbsfrikassee, Wildbraten vom Hirsch m. Saucebearnaise
  • Roastbeefröllchen in Rotwein
  • Zanderfilet auf Pestonudeln
  • Gebackene Blumenkohl- und Brokkoliröschen
  • Bunte Gemüsevariationen
  • Kroketten, Herzoginnenkartoffeln, Kräuterrösti, Spätzle, Schupfnudeln, Reis


 

Dessert, Mitternachtsschmaus

  • Cocktail von Südseefrüchten
  • Tiramisu
  • Apfelstrudel mit Vanillesauce
  • Beerengrütze an Grießnockel
  • Käseauswahl vom Brett mit Trauben
  • Omas hausgebackener Blechkuchen

  

Fuchsbaubuffet

  • Hochzeitsbrühe
  • Schweinefilet an Champignon
  • Backschinken auf Sauerkraut
  • Kartoffel-Gemüse-Auflauf
  • Käserollis
  • Country-Steak-Frites
  • Fuchsbauschnitzelchen und Fuchsbaubouletten
  • Hühnerkeulchen
  • Hackepeterfuchs
  • Käseplatte, Fischplatte, frische Obstplatte, Häppchenplatte mit gefüllten Eierhälften, Gurkenhäppchen mit Lachs,
    gefüllte Pfirsiche, Tomaten, Blätterteigpasteten, Melonenschiffchen
  • 4 hausgemachte Salate
  • Brotauswahl, Butter- u. Schmalztöpfchen
  • Schokopudding, Götterspeise
  • Kuchenvariationen

  

wie bei "Muttern"

  • Soljanka
  • Kasslerbraten auf Sauerkraut
  • Putengeschnetzeltes
  • Kroketten, Reis
  • Nudelauflauf
  • Fuchsbauschnitzelchen und Fuchsbaubouletten
  • Hackepeterfuchs
  • Käseplatte, Obstplatte
  • Aufschnittplatte Schlachteplatte
  • Gemischter Salat
  • Tomate und Mozzarella
  • Kartoffel-Gemüsesalat
  • Rote Grütze mit Vanillesauce
  • Brotkorb, Butter- und Schmalztöpfchen


Gern unterbreiten wir Ihnen ein Angebot!